По данным исследовательской компании GfK, покупки муки и дрожжей весной и летом выросли, хлеба, наоборот, снизились. Исследователи зафиксировали снижения потребления хлеба в сравнении с апрелем 2019 года на 5%, когда большинство жителей были на самоизоляции дома, а общепит работал только на доставке. Потребители стали покупать больше дрожжей (рост 12% аналогично прошлого года), муки (рост 8%) и других ингредиентов для выпекания хлебобулочных изделий. В сравнении с июлем 2020 года был зафиксирован рост покупки на 9% муки и дрожжей на 19%.
Желание выпекать хлеб самостоятельно наблюдает также и онлайн-ретейлер Ozon. Вызвано это резким ростом продаж хлебопечек в апреле-мае на 310%.
Источник: РБК