Поздравление от главного редактора

Уважаемые коллеги, друзья! Вот и завершился 2020 год! Год, который привнёс в нашу повседневную жизнь много сложных испытаний. Можно с уверенностью сказать, что его влияние скажется на дальнейшем развитии не только отдельных компаний, но и целых отраслей экономик стран. Предпринимателям приходилось пересматривать подходы к работе, логистике, отношению с коллективами и клиентами. Это был трудный иRead More

Правительство утвердило правила поддержки хлебопекарных предприятий

Премьер-министр России Михаил Мишустин утвердил правила компенсации хлебопекарным предприятиям части затрат, связанных с производством продукции на производство в обмен на фиксацию цены на продукцию, сообщает пресс-служба кабмина. Размер возмещения составит 2000 руб. за тонну хлеба и хлебобулочных изделий с коротким сроком хранения (до пяти суток). Организация, получившая компенсацию, должна зафиксировать цены на свою продукцию. Для небольшиеRead More

Мастер-класс «Сложные хлеба» в Ростове-на-Дону

Приглашаются представители хлебопекарской и кондитерской индустрии, а также ритейла, HoReCa и все желающие! В рамках мероприятия будет продемонстрировано, как, используя всего один пароконвектомат, приготовить такие разные продукты, как домашний хлеб на кефире, круассаны, слоеные изделия, булочки для бургеров, целньозерновые хлеба и пр. Мероприятия состоится 8 декабря с 12.00 до 14.00 в Ростове-на-Дону, ул. 1 МайскаяRead More

Компания «Деловая Русь» запускает акцию Trade-in

Компания «Деловая Русь» запускает акцию Trade-in при покупке пароконвектомата или многофункциональной сковороды под давлением IVARIO Rational! Если у вас есть пароконвектомат, любой марки и модели, но вы хотите купить новый RATIONAL и при этом сэкономить, заполните анкету на сайте. На следующий день вы получите предварительную оценку суммы выкупа и предложение на интересующее вас оборудование поRead More

Регистрируйтесь на вебинар по методам рекламирования пекарен и привлечения новых клиентов»

19 ноября в 11 часов (мск.) на площадке www.place.lemma.ru будет проходить вебинар на тему: «Методы рекламирования и привлечения новых клиентов». Автор и ведущий: Сергей Ткачев. Какие темы будут затронуты: Более 30 методов привлечения клиентов. Какие методы рекламирования подходят для пекарен? Нужна ли система лояльности, и как с ней работать? Ходовые акции. Как сделать так, чтобыRead More

В Москве открыли бесплатный демо-зал с оборудованием «Пекарня на ВДНХ»

Компания «Балтик Мастер» совместно с Российской гильдией пекарей и кондитеров отрыли «Пекарню на ВДНХ» на базе учебного центра РОСПиК АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей» в 40 павильоне ВДНХ. Организации проводят обучающие семинары и мастер-классы для специалистов, занятых в сфере хлебопечения и кондитерского производства. Цель проводимых мастер-классов: демонстрация возможностей современного оборудования, а также практическое изучение новыхRead More

BreadBot — новая реальность бесконтактного обслуживания клиентов

В сложившейся мировой ситуации с пандемией, мы все чаще задумываемся о бесконтактном обслуживании наших клиентов. Но как быть производителям ХБИ? Возможно ли такое обслуживание? Наши коллеги из американской компании «Wilkinson Baking Company» города Уолла-Уолла, штат Вашингтон, разработали автомат для выпечки хлеба — BreadBot, который выполняет полный цикл приготовления и продажи хлебобулочных изделий без участия человека.Read More

AgriFood Forum Qazaqstan впервые пройдет в онлайн формате

С 3 по 5 ноября 2020 года впервые в онлайн формате состоится AgriFood Forum Qazaqstan, на виртуальной площадке которого для обсуждения текущего состояния отрасли, поиска решений по эффективному ведению бизнеса в соответствии с новыми реалиями рынка встретятся представители государственных органов, отраслевых ассоциаций, союзов, отечественных производителей и бизнеса. Онлайн-форум AgriFood Forum Qazaqstan проводится под эгидой Центрально-Азиатских МеждународныхRead More

В Башкирии поддержат производителей органических продуктов

Депутаты Госсобрания Башкортостана планируют включить в перечень основных направлений государственной поддержки сельского хозяйства в республике новое направление – органическое сельское хозяйство. Напомним, что на федеральном уровне закреплены особые требования к производству и хранению экологически чистых органических продуктов, в числе которых запреты на применение вредных агрохимикатов, антибиотиков, методов генной инженерии, ионизирующего излучения, особые требования к упаковкеRead More

Санкт-Петербург — лидер по дороговизне хлеба

ИТ-компания «Эвотор» провела исследование по анализу данных с 20 тыс.смарт-терминалов компании, которые установлены в пекарнях, магазинах и общепите крупнейших городов РФ. В сентябре средняя цена на хлеб «Бородинский» составила 33 руб. За месяц он подорожал на 7%, притом самый дешевый хлеб оказался в Перми (23 руб.), а самый дорогой — в Петербурге (57 руб.). ВRead More

Пандемия стала катализатором выпеканием хлеба в домашних условиях

По данным исследовательской компании GfK, покупки муки и дрожжей весной и летом выросли, хлеба, наоборот, снизились. Исследователи зафиксировали снижения потребления хлеба в сравнении с апрелем 2019 года на 5%, когда большинство жителей были на самоизоляции дома, а общепит работал только на доставке. Потребители стали покупать больше дрожжей (рост 12% аналогично прошлого года), муки (рост 8%)Read More

Россия: с кукурузой плохо все – и реализация и запасы

За сентябрь 2020 г. сельскохозяйственные организации РФ, по данным Росстата, реализовали 364,2 тыс. тонн кукурузы на зерно. Это на 30,4% меньше, чем за сентябрь 2019г. Сообщает агентство Зерно Он-Лайн. В ключевых регионах Северного Кавказа реализация кукурузы на 24-43% меньше прошлогодней. В ключевых регионах Центрального Черноземья только в Липецкой области превышен объем прошлогодней реализации. Плачевно обстоит делоRead More

О мировых ценах на пальмовое масло в 1960-2020 гг., прогноз до 2030 года

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» подготовили маркетинговое исследование российского рынка пальмового масла. Ниже представлены некоторые выдержки из работы касательно мировых цен на пальмовое масло. Важно! Все готовые исследования рынка масличных публикуются по ссылке: База готовых исследований. Растительные масла. Мировые цены на пальмовое масло отличаются высокой волатильностью. С 2001 года, пиковых значений они достигали в 2008, 2011 и 2012 гг.Read More

Международный совет по зерну обсудил развитие продовольственного сектора после кризиса Covid-19

Международный совет по зерну (МСЗ) организовал обсуждение с заинтересованными сторонами вопросов развития продовольственного сектора после кризиса Covid-19 и перед публикацией 5-летнего прогноза спроса и предложения. Участником вебинара стал заместитель директора ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Сергей Потапов. Пищевая промышленность пострадала от ограничительных мер, связанных с Covid-19 и падением спроса в туристическом и гостиничном секторах. ВRead More

Россия может потерять часть посевов озимой пшеницы из-за засухи

Россия может потерять 10-15% посевов озимой пшеницы из-за засухи в регионах, являющихся ключевыми для этой культуры, говорится в материалах аналитического центра “Совэкон” “Все пшеничные регионы России остаются крайне засушливыми”, — пишут эксперты, ожидая также отсутствие дождей в течение следующей недели на основании ключевых метеомоделей. “Это означает, что значительная часть озимой пшеницы может быть потеряна, если холодная погода с отрицательными температурами, как обычно, наступитRead More

Перенос выставки FoodExpo Qazaqstan

Выставка переносится на 3-5 ноября 2021. На официальном сайте размещено обращение. Организаторы в данный момент активно работают над программой онлайн форума в 2020 году, который запланирован на ноябрь. Более подробная информация скоро появится на официальном сайте foodexpo.kz

ФГБУ «Центр оценки качества зерна» представит свои наработки в выставочном онлайн-павильоне «Золотая осень – 2020»

В период с 7 по 10 октября состоится главное деловое событие российского АПК – 22-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2020». Она приурочена к празднованию Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. В этом году мероприятие пройдет преимущественно в онлайн-формате на специально разработанной интернет-платформе золотаяосень2020.рф. ФГБУ «Центр оценки качества зерна», как постоянный участник выставки,Read More

Цены на российскую пшеницу вновь растут

Цены на российскую пшеницу вновь начали расти. Как следует из мониторинга аналитического центра АО “Русагротранс”, за неделю российская пшеница (протеин 12,5%, поставка в ноябре) подорожала на $9, до $235-240 за тонну (FOB). “Таким образом, цена вернулась на уровень двухнедельной давности”, – заявил “Интерфаксу” руководитель центра Игорь Павенский. Он напомнил, что годом ранее цена составляла $191Read More