Импортозамещение сырья становится насущным трендом хлебопекарной индустрии России. Знаковая новость: петербургский производитель хлебобулочных изделий ОАО «Каравай» перевел свое производство на локальные ингредиенты.
Работы по поиску замены импорту велись в течение двух месяцев. За это время удалось найти отечественное сырье для более чем 90% продукции, выпускаемой хлебозаводом. Также стоит отметить, что для производства хлеба по классическим рецептам и до этого использовались отечественные продукты. На данный момент компания поставляет в магазины уже полностью локализованный хлеб.
ОАО «Каравай», основанное в 1927 году, крупнейшее предприятие хлебной отрасли России. Компания занимает одно из лидирующих положений на рынке хлебобулочных изделий в Петербурге. В составе группы «Каравай» несколько хлебопекарных предприятий.