Торговая сеть «Магнит» уже в первом квартале этого года откроет пекарни в 100 магазинах. Покупатели смогут приобрести хлеб, слойки, хот-доги, круассаны, а также комбо-наборы и кофе навынос (всего около 40 позиций). Ассортимент планируется варьировать в зависимости от конкурентного соседства, расположения точки, пешеходного, автомобильного и покупательского трафика.
Выпечка будет готовиться профессиональными пекарями на современном оборудовании с телеметрическим управлением (позволяет вести контроль качества продукции дистанционно).
Отметим, что ранее ритейлером был запущен пробный проект в 21 торговой точке. В результате продажи хлебобулочных изделий выросли более чем в 2 раза, а трафик — на 6-7%.
Как ожидается, к концу года «Магнит» еще больше увеличит число магазинов с отделами для выпечки. Тем самым сеть рассчитывает повысить покупательский поток и размер среднего чека.